ベリーズでは、常備していない家庭はないと言われるほどの、マリー・シャープス（MARIE SHARP'S）社製、ハバネロ・ペパー・ソース（Habanero Pepper Sauce）。
レッド・ハバネロ・ペパー、にんじん、玉葱、ライム、酢、にんにく、食塩が原材料。写真は、レッド，イエロー，グリーンの各色ハバネロ・ペパーの実。
ベリーズの人は、何にでもこれをかけて食べるので、日本で言えば、醤油のような存在の調味料だ。
日本でペパー・ソースと言えば、タバスコが有名だが、このハバネロ・ペパー・ソースは、酸っぱくないのが特徴。だから、守備範囲が広い。
最近は日本にも輸出され、目撃例が報告されていて、辛い物好きの間ではちょっとした話題になっている。
いろいろな種類、ボトル・サイズがあり、2003年現在、商店で購入できるものを紹介する。
148mlの中瓶が一番種類が多い。
瓶の高さは、171mm。
値段は、だいたいBZ$2からBZ3$ぐらい。
辛いほど値段が高い。
| 品名 | 特徴 |
|---|---|
| マイルド （MILD） |
緑色のラベルが目印。 文字通り、一番辛くない。ただ薄めてあるだけのような気もするが、いかに。 ボトルには、原材料である、レッド・ハバネロ・ペパー、にんじん、玉葱、ライム、にんにくが描かれている。 大瓶（296ml）小瓶（50ml）入りもある。 |
| ホット （HOT） |
白色のラベルが目印。 ボトルに描かれている原材料はマイルドと同じ物。 辛口。レストランの卓上に置いてあるのをよく見かける。 大瓶（296ml）小瓶（50ml）入りもある。 |
| フェアリー・ホット （FIERY HOT） |
金色のラベルが目印。 ボトルに描かれている原材料はマイルドと同じ物。 激辛口。この辺まではよく見かける。 大瓶（296ml）小瓶（50ml）入りもある。 |
| ベリージアン・ヒート （BELIZEAN HEAT） |
黒色のラベルが目印。 XXXXと表記され、フェアリー・ホットより辛いので、特激辛口とでも言えばよいのか。この辺の辛さからは、滅多に見かけない。 原材料は、上記通常のペパー・ソースに加え、カプシウム・オイル（何でしょう?）と、トマト，ケージャンが入っている。 |
| ノー・ウインプス・アラウド （NO WIMPS ALLOWED） |
黒色のラベルが目印。 「小心者には不可」という名の付いた商品。 ベリージアン・ヒートと同じく、XXXXと表記されていて、原材料も同じなので、中身は同じ物だと思うが、連絡先が米国内の電話番号なので、きっと米国向け輸出用なのだろう。 |
| ビウエア （BEWARE） |
赤色のラベルが目印。 XXXXXと表記され、一番辛いペパー・ソースのようだ。 ベリージアン・ヒートの原材料に加え、朝鮮人参が入っている。 |
こちらは、レッド・ハバネロ・ペパーを使わず、ハバネロ・ペパー以外の物も多くブレンドしてあるペパー・ソース。
| 品名 | 特徴 |
|---|---|
| オレンジ・プルプ （ORANGE PULP） |
オレンジ色の中身と、オレンジかかった薄い金色のラベルが目印。 他がレッド・ハバネロ・ペパーを使っているのに対し、イエロー・ハバネロ・ペパーを使っていて、オレンジの果肉をブレンドしてあり、にんじんは使っていない。 ボトルには、原材料である、オレンジ、イエロー・ハバネロ・ペパー、玉葱、ライム、にんにくが描かれている。 "HOT"と表記されている。 |
| グレープフルーツ・プルプ （GRAPEFRUIT PULP） |
グレープフルーツ色の中身と、薄い金色のラベルが目印。 オレンジ・プルプと同じ原材料で、オレンジの代わりにグレープフルーツの果肉をブレンドしてある。 ボトルに描かれている原材料はオレンジ・プルプとほぼ同じ物で、オレンジの変わりにグレープフルーツが描かれている "HOT"と表記されている。 ほとんど見かけないので、生産中止している可能性が高い。 |
| グーリン・ハバネロ （GREEN HABANARO） |
薄緑色の中身と、白色のラベルに緑色のタイトルベースが目印。 これはグリーン・ハバネロ・ペパーを使っていて、食用サボテンをブレンドしてある。 ボトルには、原材料である、サボテン、グリーン・ハバネロ・ペパー、玉葱、ライム、にんにくが描かれている。 大瓶（296ml）小瓶（50ml）入りもある。 |
オレンジ・プルプのラベル
マイルド，ホット，フェアリー・ホット，グリーン・ハバネロの4種類は、中瓶（148ml）以外に、大瓶（296ml）、と小瓶（50ml）がある。写真は、3サイズ、4種類を並べたもの。
大瓶（296ml）。
瓶の高さは、205mm。
値段は、BZ$3.50〜BZ$4.00。
小瓶（50ml）はプラスチック瓶で、土産用という感じもする。
瓶の高さは、108mm。
値段は、BZ$1.10〜BZ$1.20
日本に輸出向け専用の、ホット(HOT）の小袋（3g）10個入りパッケージ商品。
パッケージサイズは、145mm×62mm×22mm。
ベリーズ国内でも若干量流通していが、表記は全て日本語なので、本来は国内で売る前提ではないのだろう。
値段はBZ$2.50だったので、内容量が少ないことを考えると、とても高いことになる。
中に入っていた紙。
「ベリーズってどんな国?」と題されて、ベリーズの説明があるのが興味深い。
「カリブ海に面した中米の小国ベリーズ。広さは日本の四国とほぼ同じ。古代マヤ遺跡やブルーホールなど、歴史的にも価値のある観光資源に恵まれている国です。野菜やフルーツを豊富に生産、輸出していることでも有名で、MARIE SHARPSの製品はそれら新鮮な素材を使用しています。」
裏面には、ハバネロ・ペパー・ソースを使った料理の例が書かれている。
内容量はたったの3g。
写真のように2個繋がった物が、5個入っている。
小袋のサイズは、42mm×60mm。
一時、中の小袋のみが30個ぐらい入ったビニール袋をBZ$1.00ほどで売っていた。
| 品名 | ハバネロペパーソース |
|---|---|
| 現在両名 | レッドハバネロペパー、キャロット、オニオン、ライム、ビネガー、ガーリック、食塩 |
| 内容量 | 3g×10袋 |
| 賞味期限 | 02.02.01 DB |
| 保存方法 | 直射日光を避け冷暗所にて保存してください。 |
| 原産国 | ベリーズ |
| 輸入者 | 有限会社リトル・ベリーズ |
| 販売者 | 水野産業株式会社TB *1 東京都文京区湯島3-1-3 |
*1 販売者の表記はこの商品が生産された当時の物で、2003年10月現在、水野産業株式会社は販売しておりません。
これは、ペパー・ソースではなく、番外編の一品の紹介。
ペパー・ソースのメーカーと同じ、マリー・シャープスは、フルーツを使ったジャムを各種生産しているが、これは、グリーン・ハバネロ・ペパーを使ったジャム。
内容量は、312グラムで、厳選されたグリーン・ハバネロ・ペパーの他、玉葱，にんにく，香菜，砂糖，酢，ライムを使用。
味は、甘いのに辛いという、不思議な味。お勧めの使い方は、オードブルのクラッカーにクリーム・チーズと一緒に乗せたり、冷たい肉にと書いてあるが、さて何に使ったらいいのか、日本人には悩むところ。